?無花果熱泵烘干機(jī)烘干項(xiàng)目介紹
來源:河南玖德智能設(shè)備有限公司
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作者:玖德智能
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發(fā)布時(shí)間: 2020-09-21
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無花果干烘干工藝參考
一、選料
從無花果原料上做好第一步的把關(guān)，選擇成熟適宜的無花果（不宜過熟）挑選個(gè)頭大并且飽滿的無花果；
二、清洗-去蒂-分切
將采摘的新鮮無花果使用氣泡清洗機(jī)清洗之后，去除其果柄，可選擇切成片狀或切瓣進(jìn)行烘干，也可以整顆烘干，切開后的無花果烘干效率快，時(shí)間比整果烘干縮短一半以上。然后分步進(jìn)行脫皮、護(hù)色（漂燙機(jī)）等處理；
三、攤鋪放置
無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態(tài)存在，含水率達(dá)75-80％，含糖高，如果自然曬干時(shí)太陽光強(qiáng)度不夠，很難把無花果干透，使用空氣能無花果烘干機(jī)的重點(diǎn)在于溫度、濕度、風(fēng)速、風(fēng)量精準(zhǔn)可控。視塊狀大小一般初期1小時(shí)設(shè)置溫度宜在70-85℃的范圍，在短期內(nèi)使無花果水分大量的蒸發(fā)，這4小時(shí)的排濕控制在50％，第二段8小時(shí)的時(shí)間，溫度以60-70℃的范圍為基準(zhǔn)，稍縮短排濕時(shí)間，濕度控制為30％，第三段5小時(shí)的時(shí)間，溫度降低50-60℃，濕度 繼續(xù)降低至10％；整個(gè)過程約18小時(shí)，無花果含水率降到15％以內(nèi)；
四、烘干
如為整顆烘干，需要的時(shí)間更長一些，先將果子均勻的鋪放在架子車上，推入烘干房烘干25-30小時(shí)后，再推出烘干房外陰涼的地方放置一天，再推入烘房內(nèi)進(jìn)行第二次的烘干。無花果烘干機(jī)一天的烘干量視機(jī)型規(guī)格決定，最少的以600-800 斤一個(gè)批次，最多的2000斤一個(gè)批次，10000斤甚至更大產(chǎn)能則考慮對吹及組合方式即可。
無花果熱泵烘干機(jī)烘干項(xiàng)目介紹
烘干時(shí)的注意事項(xiàng)
原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。
1）最初 6小時(shí)， 溫度控制在攝氏度70-75之間，濕度為百分之35.
2） 中期7小時(shí)，溫度控制在攝氏度65-70之間，濕度為百分之20.
3） 最后5小時(shí)，溫度控制在攝氏度60-65之間，濕度為百分之10.
從無花果的烘干加工看果脯的深加工。大多數(shù)水果的保存時(shí)間很短，比如草莓、桑葚、桃子、楊梅、杏果、藍(lán)莓等，因此烘干是一個(gè)很好的保存和提高附加值的方式。這些水果的水分含量都很高，糖分高，在日曬時(shí)很容易沾上灰塵，招引蚊子，蒼蠅、螞蟻等，帶來二次污染。
無花果干烘干機(jī)優(yōu)勢特點(diǎn)：
1.占地面積小，安裝方便，可裝于室內(nèi)外；
2.節(jié)能環(huán)保，無廢水、廢氣的排出，環(huán)保無污染；
3.使用壽命長，全程智能化控制，無需人工看守和操作；
4.適用范圍廣泛，不受陰雨天氣的影響。
一、選料
從無花果原料上做好第一步的把關(guān)，選擇成熟適宜的無花果（不宜過熟）挑選個(gè)頭大并且飽滿的無花果；
二、清洗-去蒂-分切
將采摘的新鮮無花果使用氣泡清洗機(jī)清洗之后，去除其果柄，可選擇切成片狀或切瓣進(jìn)行烘干，也可以整顆烘干，切開后的無花果烘干效率快，時(shí)間比整果烘干縮短一半以上。然后分步進(jìn)行脫皮、護(hù)色（漂燙機(jī)）等處理；
三、攤鋪放置
無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態(tài)存在，含水率達(dá)75-80％，含糖高，如果自然曬干時(shí)太陽光強(qiáng)度不夠，很難把無花果干透，使用空氣能無花果烘干機(jī)的重點(diǎn)在于溫度、濕度、風(fēng)速、風(fēng)量精準(zhǔn)可控。視塊狀大小一般初期1小時(shí)設(shè)置溫度宜在70-85℃的范圍，在短期內(nèi)使無花果水分大量的蒸發(fā)，這4小時(shí)的排濕控制在50％，第二段8小時(shí)的時(shí)間，溫度以60-70℃的范圍為基準(zhǔn)，稍縮短排濕時(shí)間，濕度控制為30％，第三段5小時(shí)的時(shí)間，溫度降低50-60℃，濕度 繼續(xù)降低至10％；整個(gè)過程約18小時(shí)，無花果含水率降到15％以內(nèi)；
四、烘干
如為整顆烘干，需要的時(shí)間更長一些，先將果子均勻的鋪放在架子車上，推入烘干房烘干25-30小時(shí)后，再推出烘干房外陰涼的地方放置一天，再推入烘房內(nèi)進(jìn)行第二次的烘干。無花果烘干機(jī)一天的烘干量視機(jī)型規(guī)格決定，最少的以600-800 斤一個(gè)批次，最多的2000斤一個(gè)批次，10000斤甚至更大產(chǎn)能則考慮對吹及組合方式即可。
無花果熱泵烘干機(jī)烘干項(xiàng)目介紹
烘干時(shí)的注意事項(xiàng)
原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。
1）最初 6小時(shí)， 溫度控制在攝氏度70-75之間，濕度為百分之35.
2） 中期7小時(shí)，溫度控制在攝氏度65-70之間，濕度為百分之20.
3） 最后5小時(shí)，溫度控制在攝氏度60-65之間，濕度為百分之10.
從無花果的烘干加工看果脯的深加工。大多數(shù)水果的保存時(shí)間很短，比如草莓、桑葚、桃子、楊梅、杏果、藍(lán)莓等，因此烘干是一個(gè)很好的保存和提高附加值的方式。這些水果的水分含量都很高，糖分高，在日曬時(shí)很容易沾上灰塵，招引蚊子，蒼蠅、螞蟻等，帶來二次污染。
無花果干烘干機(jī)優(yōu)勢特點(diǎn)：
1.占地面積小，安裝方便，可裝于室內(nèi)外；
2.節(jié)能環(huán)保，無廢水、廢氣的排出，環(huán)保無污染；
3.使用壽命長，全程智能化控制，無需人工看守和操作；
4.適用范圍廣泛，不受陰雨天氣的影響。