腐竹是人人都很喜歡的一種傳統(tǒng)豆制品,具有濃郁的豆香味,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分。是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便,達(dá)到防止高脂血癥,動(dòng)脈硬化效果。深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞,因此腐竹有很大的市場(chǎng)前景。
腐竹烘干機(jī)一般經(jīng)歷預(yù)熱,高溫烘干階段,恒溫烘干階段,降溫回潮階段,腐竹烘干過(guò)程需要保濕而不是快速降濕,同時(shí)溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油分,色澤等重要品質(zhì)。對(duì)于腐竹的烘干,主要有以下三個(gè)烘干階段:
第一階段(大量排濕):將溫度設(shè)置為65℃ 濕度控制在30℃,需要大量排濕,水分不能停留在烘房?jī)?nèi)很久
。大約烘干時(shí)間需要4-5個(gè)小時(shí)。使腐竹內(nèi)部保持一定的干燥程度。
第二階段(恒溫階段):將烘干房?jī)?nèi)溫度設(shè)置為60℃,相對(duì)濕度控制到50℃,保持排濕。烘干時(shí)間位6-8小時(shí)。保證腐竹表面有一定的亮度。
第三階段(控制濕度):將烘干房的溫度再次下降,溫度控制在58℃,保持排濕烘干時(shí)間設(shè)定位6-8個(gè)小時(shí)左右。等待烘干房?jī)?nèi)濕度降到15%以下即可,將腐竹的濕度控制在10-13%左右。
空氣能熱泵高溫腐竹烘干房?jī)?yōu)勢(shì):
1、空氣能高溫?zé)岜煤娓煞勘砻娓蓛?,烘干房?jī)?nèi)部整潔,實(shí)現(xiàn)綠色烘干,保留腐竹的色,香,味,形。
2、烘干溫度濕度控制精準(zhǔn),時(shí)間可以設(shè)定,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作控制。
3、安裝方便,可節(jié)約大量勞動(dòng)力,耐高溫,耐腐蝕。
4、采用全自動(dòng)控恒溫裝置,可24小時(shí)連續(xù)烘干,一年四季都可以用,運(yùn)行成本低。